Задания
Версия для печати и копирования в MS Word
Глицерин можно получить в результате гидролиза
1) белка
2) жира
3) крахмала
4) целлюлозы
Решение.
Жир это сложный эфир трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот, поэтому при гидролизе жира образуются глицерин и высшие карбоновые кислоты
Раздел кодификатора ФИПИ: 3.14.1 Сложные эфиры и жиры. Способы получения сложных эфиров. Обратимость реакции этерификации. Применение сложных эфиров в пищевой и парфюмерной промышленности. Жиры как сложные эфиры глицерина и вы