Задания
Версия для печати и копирования в MS Word
Из предложенного перечня выберите две реакции, в которые вступает триолеат глицерина.
1) гидрирование;
2) этерификация;
3) гидролиз;
4) полимеризация;
5) изомеризация.
Запишите номера выбранных ответов.
Решение.
Триолеат глицерина — сложный эфир глицерина и олеиновой кислоты, содержащий остатки непредельной кислоты. Из предложенного перечня он вступает в реакцию гидрирования (по двойным связям остатков олеиновой кислоты) и гидролиза (как сложный эфир). В реакции этерификации, полимеризации и изомеризации триолеат глицерина не вступает.
Ответ: 13.
Раздел кодификатора ФИПИ: 3.14.1 Сложные эфиры и жиры. Способы получения сложных эфиров. Обратимость реакции этерификации. Применение сложных эфиров в пищевой и парфюмерной промышленности. Жиры как сложные эфиры глицерина и вы