Задания
Версия для печати и копирования в MS WordИз предложенного перечня выберите все вещества, с которыми реагируют все белки.
1. Бромная вода.
2. Концентрированная соляная кислота.
3. Водород.
4. Сероводород.
5. Концентрированная азотная кислота.
Запишите в поле ответа номера выбранных веществ.
Решение.
Все белки подвергаются кислотному гидролизу под действием, например, концентрированной соляной или азотной кислоты.
Ответ: 25.
Источник: РЕШУ ЕГЭ
Раздел кодификатора ФИПИ: 3.17 Аминокислоты и белки. Аминокислоты как амфотерные органические соединения. Основные аминокислоты, образующие белки. Химические свойства белков: гидролиз, денатурация, качественные (цветные) реакц

