При окис­ле­нии эта­но­ла ок­си­дом меди(II) при на­гре­ва­нии про­те­ка­ет ре­ак­ция де­гид­ри­ро­ва­ния - от­щеп­ле­ние во­до­ро­да от гид­рок­силь­ной (спир­то­вой) груп­пы и во­до­ро­да от атома уг­ле­ро­да, со­еди­нен­но­го не­по­сред­ствен­но с гид­рок­силь­ной груп­пой.