Гли­це­рин и эти­ло­вый спирт это пре­дель­ные спир­ты, тип ги­бри­ди­за­ции ато­мов уг­ле­ро­да sp³ так как все связи оди­нар­ные.

На­ли­чие гид­рок­со­груп­пы при­во­дит к об­ра­зо­ва­нию во­до­род­ной связи между мо­ле­ку­ла­ми спир­та, об­ра­зо­ва­ние во­до­род­ных свя­зей между спир­та­ми и мо­ле­ку­ла­ми воды при­во­дит к хо­ро­ше­му рас­тво­ре­нию спир­тов в воде. Для них ха­рак­тер­ны ре­ак­ции за­ме­ще­ния атома во­до­ро­да в гид­рок­со­груп­пе на ме­талл, за­ме­ще­ние гид­рок­со­груп­пы на га­ло­ген, нитро и суль­фо­груп­пу, окис­ле­ние (на­при­мер, пер­ман­га­на­том калия). Ка­че­ствен­ная ре­ак­ция с гид­рок­си­дом меди(II) от­но­сит­ся толь­ко к мно­го­атом­ным спир­там.