Задания
Версия для печати и копирования в MS Word
Из предложенного перечня выберите две реакции, в которые вступает трипальмитат глицерина.
1) гидрирование;
2) этерификация;
3) омыление;
4) сгорание;
5) полимеризация.
Запишите номера выбранных ответов.
Решение.
Трипальмитат глицерина — сложный эфир глицерина и предельной пальмитиновой кислоты. Из предложенного перечня он вступает в реакцию омыления (щелочного гидролиза) и сгорания. В реакции гидрирования, этерификации и полимеризации трипальмитат глицерина не вступает (в его составе нет кратных связей).
Ответ: 34.
Раздел кодификатора ФИПИ: 3.14.1 Сложные эфиры и жиры. Способы получения сложных эфиров. Обратимость реакции этерификации. Применение сложных эфиров в пищевой и парфюмерной промышленности. Жиры как сложные эфиры глицерина и вы