Задания
Версия для печати и копирования в MS WordИз предложенного перечня выберите два вещества, которые не вступают в реакцию гидролиза.
1) глицилаланин;
2) фенилаланин;
3) целлюлоза;
4) дезоксирибоза;
5) трипальмитат глицерина.
Запишите номера выбранных ответов.
Решение.
1) Глицилаланин — дипептид, гидролизуется с образованием аминокислот;
2) Фенилаланин — аминокислота, не гидролизуется;
3) Целлюлоза — полисахарид, гидролизуется с образованием глюкозы;
4) Дезоксирибоза — моносахарид, не гидролизуется;
5) Трипальмитат глицерина — сложный эфир, гидролизуется с образованием кислоты и спирты.
Ответ: 24.
Раздел кодификатора ФИПИ:
3.14.1 Сложные эфиры и жиры. Способы получения сложных эфиров. Обратимость реакции этерификации. Применение сложных эфиров в пищевой и парфюмерной промышленности. Жиры как сложные эфиры глицерина и вы;
3.15.1 Химические свойства глюкозы: реакции с участием спиртовых и альдегидной групп и молочнокислое брожение. Применение глюкозы, её значение в жизнедеятельности организма. Дисахариды: сахароза, маль;
3.17 Аминокислоты и белки. Аминокислоты как амфотерные органические соединения. Основные аминокислоты, образующие белки. Химические свойства белков: гидролиз, денатурация, качественные (цветные) реакц.

