Это со­еди­не­ние со­дер­жит не­пре­дель­ную кис­ло­ту, по­это­му может быть гид­ри­ро­ва­но (1), может ре­а­ги­ро­вать с бром­ной водой (2). Как и дру­гие жиры омы­ля­ет­ся гид­рок­си­дом на­трия (5).