Задания
Версия для печати и копирования в MS WordИз предложенного перечня выберите два вещества, которые могут образоваться при гидролизе белков.
1) серин;
2) стеариновая кислота;
3) фосфорная кислота;
4) гуанин;
5) глицилглицин.
Запишите номера выбранных ответов.
Решение.
При гидролизе белков образуются аминокислоты и их короткие пептиды (дипептиды, трипептиды). Из предложенного перечня при гидролизе белков могут образовываться серин и глицилглицин.
Ответ: 15.
Раздел кодификатора ФИПИ: 3.17 Аминокислоты и белки. Аминокислоты как амфотерные органические соединения. Основные аминокислоты, образующие белки. Химические свойства белков: гидролиз, денатурация, качественные (цветные) реакц

