Задания
Версия для печати и копирования в MS WordИз предложенного перечня выберите два реагента, с которыми реагирует триолеин, но не реагирует сахароза.
1) серная кислота (1%-ный р-р);
2) гидроксид меди(ІІ);
3) бромная вода;
4) водород;
5) анилин.
Запишите номера выбранных ответов.
Решение.
Из предложенного перечня реагируют с триолеином (сложный эфир глицерина и непредельной олеиновой кислоты), но не реагируют с сахарозой (дисахарид) бромная вода и водород.
Ответ: 34.
Раздел кодификатора ФИПИ:
3.14.1 Сложные эфиры и жиры. Способы получения сложных эфиров. Обратимость реакции этерификации. Применение сложных эфиров в пищевой и парфюмерной промышленности. Жиры как сложные эфиры глицерина и вы;
3.15.1 Химические свойства глюкозы: реакции с участием спиртовых и альдегидной групп и молочнокислое брожение. Применение глюкозы, её значение в жизнедеятельности организма. Дисахариды: сахароза, маль.

