Гид­ро­ли­зу под­вер­га­ют­ся жиры (так как это слож­ные эфиры), по­ли­са­ха­ри­ды, пеп­ти­ды. Среди пред­ло­жен­но­го пе­реч­ня в ре­ак­цию гид­ро­ли­за всту­па­ют по­ли­са­ха­рид гли­ко­ген и ди­са­ха­рид маль­то­за.

Ответ: 13.