Пе­ре­гон­ка (ди­стил­ля­ция) - про­цесс раз­де­ле­ния сме­сей ве­ществ ос­но­ван­ный на ис­па­ре­нии жид­ко­сти с по­сле­ду­ю­щим охла­жде­ни­ем и кон­ден­са­ци­ей паров. Не­сколь­ко более слож­ный про­цесс с ис­поль­зо­ва­ни­ем спе­ци­аль­ных ко­лонн (ко­то­рый и при­ме­ня­ет­ся при раз­де­ле­нии нефти) на­зы­ва­ет­ся рек­ти­фи­ка­ция, но по­сколь­ку та­ко­го ва­ри­ан­та нет, вы­би­ра­ем наи­бо­лее под­хо­дя­щий по смыс­лу - пе­ре­гон­ка.