Задания
Версия для печати и копирования в MS WordИз предложенного перечня углеводов выберите два, которые дают реакцию «серебряного зеркала».
1. Рибоза.
2. Сахароза.
3. Крахмал.
4. Гликоген.
5. Мальтоза.
Запишите в поле ответа номера выбранных веществ в порядке возрастания.
Решение.
Реакция серебряного зеркала — это качественная реакция на альдегидную группу, которую содержит рибоза. Также в данную реакцию вступает мальтоза (с раскрытием одного из циклов).
Ответ: 15.
Раздел кодификатора ФИПИ: 3.15.1 Химические свойства глюкозы: реакции с участием спиртовых и альдегидной групп и молочнокислое брожение. Применение глюкозы, её значение в жизнедеятельности организма. Дисахариды: сахароза, маль

