Ре­ше­ние. В ре­ак­цию гид­ро­ли­за всту­па­ют оли­гос­а­ха­ри­ды, по­ли­са­ха­ри­ды, слож­ные эфиры, пеп­ти­ды. Са­ха­ро­за  — оли­гос­а­ха­рид, три­сте­а­рат гли­це­ри­на  — слож­ный эфир, ри­бо­за  — мо­но­са­ха­рид, ци­сте­ин  — ами­но­кис­ло­та, оле­и­но­вая кис­ло­та  — кис­ло­та.

Ответ: 12.