Ре­ше­ние. 1.  Са­ха­ро­за  — ди­са­ха­рид  — под­вер­га­ет­ся гид­ро­ли­зу.

2.  2-⁠ами­но­про­па­но­вая кис­ло­та — ами­но­кис­ло­та — не под­вер­га­ет­ся гид­ро­ли­зу.

3.  Глю­ко­за  — мо­но­са­ха­рид  — не под­вер­га­ет­ся гид­ро­ли­зу.

4.  Три­о­ле­ат гли­це­ри­на  — жир (слож­ный эфир гли­це­ри­на и кар­бо­но­вой кис­ло­ты)  — под­вер­га­ет­ся гид­ро­ли­зу.

5.  Фрук­то­за  — мо­но­са­ха­рид  — не под­вер­га­ет­ся гид­ро­ли­зу.

Ответ: 14.